Barbera d'Alba D.O.C.

Barbera d'Alba D.O.C.

Comune: Neviglie.
Località: Cascina Baricchi.
Tipologia: Barbera.
Anno impianto: 1992.
Sesto d’impianto: circa 5.000 ceppi / Ha – produzione media circa 1,5 Kg. per pianta.
Superficie: 6.000 mq.
Bottiglie prodotte: circa 4.000.
Vendemmia: tradizionale con raccolta a mano in piccole ceste.
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione tradizionale in vasche inox, macerazione di circa dieci giorni con la tecnica del rimontaggio totale, eseguendo una svinatura completa ogni qualvolta il cappello presenta segni di consolidamento, utilizzando una vasca d’appoggio e ricoprendo il cappello ormai depositato sul fondo per alluvionamento.
Affinamento: il vino rimane per 18/24 mesi in botti di rovere.
Colore: rosso rubino intenso tendente al cupo.
Descrittori: al naso il vino si presenta con note floreali, a tratti ancora vinoso e con sentori di frutta fresca come prugna, ciliegia e lampone, erbaceo e leggermente speziato, il tutto ben armonizzato con il boisè, dato dall’affinamento in legno. Al palato risulta elegante e armonico, di buona persistenza, avvolgente e piacevole nella sua freschezza. Vino completo adatto a piatti di buon carattere che esaltano la sua essenziale robustezza. L’espressione migliore di questo “bicchiere” la si apprezza se consumato almeno dopo il secondo anno di età.
Abbinamenti: per il suo carattere questo vino trova un grande abbinamento a minestre di verdure, pasta e fagioli, risotto con osso buco e al cotechino con le lenticchie.