0 - 30 (zero-trenta)

0 - 30 (zero-trenta).

Comune: Casasco.
Tipologia: 100% Timorasso.
Anno impianto: vigneto Timorasso anni ‘50 - altitudine 500 mt slm.
Sesto d’impianto: circa 5000 ceppi / Ha - produzione media kg. 2 per pianta.
Superficie: 4.000 mq.
Bottiglie prodotte: circa 3500.
Vendemmia: tradizionale con raccolta a mano in piccole ceste forate da 16 Kg.
Vinificazione: Diraspapigiatura e macerazione con le bucce di 3 giorni. Svinatura e fine fermentazione in vecchie barriques di rovere francese con successivo affinamento nelle medesime per 30 mesi sulle proprie fecce fini. Si effettua un batonage settimanale in modo da riportare gli lieviti depositati in sospensione.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Descrittori: il profumo è floreale, aromatico con piacevoli ricordi di mela e agrumi sicialini. Acido, minerale e graffiante, fine ed elegante, un vino verticale “bello da bere”. Un taglio netto tra naso e bocca lo contraddistingue, esaltando le sue doti di aromaticità e freschezza.
Abbinamento: questo vino da non bersi troppo freddo (10-12°) si abbina bene a formaggi, verdure, primi piatti, pesci grassi e carni bianche arrosto.